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PATATAS REBOZADAS RELLENAS DE SOBRASADA O CHORIZO

Si quieres sorprender con un irresistible y original aperitivo, entrante o guarnición .., no dejes de probar estás sabrosas chips de patatas rellenas y con un apetitoso rebozado; .. que podrás hacer de una manera fácil y sencilla por muy poco dinero.

Puedes utilizar sobrasada como en mi caso .., o chorizo, ya sea fresco, (quitándole la piel, y desmenuzando la carne), .. o comprando pasta de chorizo, que viene ya envasada.

Yo estoy deseando también probar con otros rellenos como paté, ( .. ya te contaré ), porque están realmente ricas y en casa han encantado !!

Ingredientes:

Patatas de tamaño parecido
Sobrasada, chorizo fresco, o pasta de chorizo envasada
Harina
Huevo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos las patatas, lavamos y hacemos láminas muy finas con ayuda de una mandolina, que quedan estupendas y se hacen en un segundo o a cuchillo con un poco de paciencia ;-)) .

Escoge la parte central de las patatas para que tengan todas un tamaño similar, con las puntas y alguna patata más, puedes hacer una estupenda tortilla de patatas.

Coloca una pequeña porción de sobrasada o chorizo encima de la mitad de las láminas y cubre con la otra mitad, presionando un poco para que se extienda la farsa y se peguen las patatas.

Prepara un plato con harina y bate un huevo o dos si son muchas.

Pasa todas las patatas por harina y prepara una sartén con abundante aceite que tendremos a fuego moderado. Ve remojando las patatas en el huevo y pasando a la sartén.

*Para comprobar la temperatura del aceite puedes echar una gota de huevo y si reacciona con alegría, es que está.

Fríe durante dos o tres minutos por cada lado y saca a papel absorbente.

Aquí tienes el paso a paso en video por si tienes alguna duda:

Ya sólo nos queda servir en una fuente y acompañar de nuestra salsa favorita, yo lo he hecho con una estupenda mayonesa casera.

!! BUEN PROVECHO !!

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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

ALMEJAS EN SALSA VERDE

Siempre bien recibidas unas ricas y sanas almejas que tanto juego pueden dar en nuestra cocina.

Desde simplemente abiertas con un poco de vapor (.. o crudas ;-)) ! ), a elaboraciones mucho más elaboradas o como ingrediente de arroces, pasta, sopas, etc...; practicamente nadie se resiste a su delicado sabor.

Hoy te propongo una deliciosa forma de hacerlas, con una elaboración e ingredientes muy sencillos y con la que tienes el éxito asegurado !!

Ingredientes:

1/2 kg. de almejas
1 ó 2 dientes de ajo
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de vaso de vino blanco seco y lo mismo de agua
1 cucharadita de harina
Perejil

Preparación:

Lo primero será introducir nuestras almejas en agua a la que añadiremos sal y tenerlas en remojo aproximadamente una hora, para asegurarnos que no tengan arena. Aquí te dejo un post donde puedes ver con detalle como hacerlo y también como conservarlas si no las vas a hacer en el mismo momento: Almejas conservar y depurar

Cortamos los ajos en láminas y añadimos a una sartén con el aceite. Cuando empiecen a dorar agregamos la cucharadita de harina y damos unas vueltas para que no tenga sabor a cruda.

Incorporamos las almejas y el vino, dejando que evapore un poco y a continuación el agua y el perejil picados.

Tapamos y dejamos cocer hasta que habrán. No las dejes cocinar demasiado porque la almeja se retraen y pierden toda la gracia. En dos o tres minutos máximo deben estar abiertas.

*Desecha las que hayan quedado cerradas

Sirve en el mismo recipiente si es adecuado, ( cazuela de barro, tartera .. ), .. o pasa a una fuente.

Por si te queda alguna duda, te dejo un video con el paso a paso:

Pues ya ves que fácil darse un homenaje en toda regla, de una manera muy sencilla y rápida !!

!! BUEN PROVECHO !!

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AREPAS

Las arepas son originarias de las gastronomías tradicionales venezolana, colombiana y panameña desde tiempos inmemoriales.

Son conocidas a nivel mundial y típicas también en las Islas Canarias, ( en Tenerife sobre todo .. ), por el flujo de migración entre las islas y Venezuela.

Se hacen con masa de maiz molido o harina de maiz precocida y la forma de cocinarlas varía de unos lugares a otros, pudiendo hacerse fritas, asadas, al horno o incluso cocidas; .. y encontrando variantes como las arepas de huevo, de queso, dulces, etc.

Su forma es redonda y aplanada de tamaño aproximado entre 8 y 10 centímetros de diametro y como un dedo de grosor.

Se toma como acompañamiento de comidas, desayuno o cena y admite los más diversos rellenos: "Reina pepiada" ( aguacate, pollo .. ), de carne desmechada ( pelua ), de huevo frito o revuelto ( costeñas ) ..

En esta ocasión veremos la forma de hacer arepas asadas en plancha o sartén, listas para rellenar con lo que prefieras.

Ingredientes para 7-8 arepas:

200 grs. de harina precocida de maiz "PAN" ( 1 vaso )
250 ml. de agua templada ( 1 vaso y cuarto )
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Añadimos el agua templada a un recipiente y la sal, removiendo para que se desaga un poco. A continuación vamos añadiendo la harina y mezclamos hasta que quede una masa sin grumos.

Dejamos reposar unos 5 minutos.

Ponemos a calentar una plancha o sartén, ( que previamente habremos engrasado untando un poco de aceite con ayuda de papel de cocina .. ), a fuego bajo-moderado,

Vamos tomando porciones de la masa y formamos bolas de un tamaño aproximado a una pelota de golf o albóndiga grande, .. y aplanamos rematando los bordes hasta conseguir nuestras arepas.

A mí me gustan finitas como de 1 cm.

A medida que vamos haciendo colocamos en la sartén y dejamos hacer poco a poco, sin tocar en un principio hasta que al mover la sartén se vayan despegando.

Deja cocinar mínimo unos 10 minutos, porque aunque se doran rápido, nos aseguramos que por dentro estén bien cocinadas. Da la vuelta las veces que consideres.

Saca a un recipiente conforme vayas haciendo y tapa con un paño para que conserven el calor.

Te dejo el paso a paso:

Con mantequilla, jamón cocido y queso, buenísimas:

Y con lomo en salsa, ni te cuento .. ;-)) !!

Si no lo has hecho aún, no dejes de probarlas y rellenar con tus ingredientes favoritos !!

!! BUEN PROVECHO !!

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SALMÓN: Corte en mariposa

Que rico y sano el salmón, considerado un alimento cardio-saludable cargado de beneficioso Omega 3, proteinas, vitaminas del grupo B y minerales ; .. por lo que se aconseja su consumo regularmente.

A todos se nos van los ojos detrás de una buena rodaja de salmón, pero quizá por su grosor (suelen ser bastante gruesas ), porque tiene espinas, .. o por su precio; .. no nos animamos a comprarlo así y optamos por comprar lomos, que para ponerlos a la plancha no quedan tan vistosos, sobre todo la parte más cercana a la cola que es la que resulta más económica.

Hoy te propongo una sencilla forma de prepararlos, para que queden atractivos, del grosor que elijas ( con lo que los tendrás listos en apenas un minuto si quieres ), .. y libres de espinas.

Preparación:

*Pasa suavemente el dedo por encima del lomo para detectar las espinas y quítalas con ayuda de unas pinzas.

Una vez nos aseguremos de que nuestro trozo de lomo de salmón no tiene espinas o grasa, cortaremos una porción calculando que quedará el filete a la mitad de ese grosor inicial.

A continuación haremos un corte a lo largo hasta que notemos la piel con el cuchillo y abriremos de forma que la parte de la piel quede plegada por la parte inferior, ( como si abriéramos un libro ).

Con ayuda del cuchillo aplanamos un poco.

En este corto video, lo vas a ver claramente ;-)):

Una vez nuestros filetes listos, solo añadir un poco de sal y pimienta y listos para disfrutarlos a la plancha, que habremos precalentado a fuego vivo y añadido unas gotas de aceite de oliva. Déjalos un minuto por cada lado, ( según grosor .. ).

Si lo acompañas con una rica ensalada, puede ser un almuerzo o cena de lo más saludable: Ensalada "cuatro estaciones"

Anímate que es muy fácil y seguro que todos lo van a apreciar !!

!! BUEN PROVECHO !!

Por si te interesa aquí tienes otros videos muy cortitos, sobre como manipular diferentes tipos de pescados: Técnicas básicas para limpiar y preparar pescado

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LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO

El lomo de cerdo es una de las partes más magras y nos aporta proteinas y vitaminas del grupo B, indispensables en nuestra alimentación.

Al cocinarla al horno, precisamente por tener poca grasa, puede resultar un poco seca, ( sobre todo si no es de la parte alta .. ); y es por esto, por lo que al rellenarla conseguimos darle jugosidad y como no, .. realzarla con nuestros sabores favoritos.

En esta ocasión te traigo la receta de un sabroso lomo relleno con piña, pasas y la carne de unas longanizas de pollo, .. además de un "toquecito" con unas lonchas de bacon que lo hacen realmente irresistible.

Es ideal para llevar, cunde mucho y podrás utilizarlo como plato caliente o como carne fría para entrantes, tostas, montaditos, etc ..

Ingredientes:

Un trozo de cinta de lomo de 800-1000 grs.
3-4 longanizas de pollo o cerdo ( salchichas frescas ) o carne picada si quieres
1 rodaja de piña en su jugo y un poco del jugo
50 grs, ( un puñadito ) de pasas sultanas ( sin semillas )
3-4 cucharadas de aceite de oliva
3-4 cucharadas de brandy o whisky
Unos 100 grs. de bacon ahumado en lonchas
El zumo de una naranja
Sal y pimienta negra molida
Cebolla ( opcional )

Preparación:

Exprimimos la naranja y dejamos que las pasas se hidraten en el zumo un rato.

Quitamos la piel a las salchichas y mezclamos con la piña a trocitos y con las pasas escurridas. Reservamos el zumo y le añadimos unas 3 cucharadas del jugo de la piña.

Añadimos sal y pimienta y mezclamos todo.

Por otro lado tenemos que abrir la cinta de lomo en triptico, esto es: damos un corte desde el lateral por encima de la mitad del grosor de la carne, sin llegar al final, .. y después otro en sentido contrario desde donde hemos acabado el primer corte, dividiendo en dos e igualmente sin llegar hasta el extremo.

Salpimentamos la carne y colocamos lonchas de bacon en la parte central. Cubrimos con parte de la mezcla y tapamos con la tira de carne que corresponde a la parte central.

Volvemos a poner más masa encima y por último bacon. Solo nos queda cubrir con la parte superior del lomo ( la del primer corte que hicimos y bridarlo o atarlo.

*Si no sabes como bridar, haz nudos individuales, dejando una separación como de un dedo entre uno y otro, ..y sin problemas.

Seguro que con este paso a paso en video, no te va a quedar ninguna duda:

Colocamos en una fuente, a la que si quieres puedes añadir cebolla en el fondo y así al final acompañar a la carne o triturar y hacer una salsa; .. y añadimos por encima el aceite, los jugos de la fruta reservados y el brandy o whisky

Sólo no queda introducir en el horno precalentado a 200º ( 400F ), con calor arriba y abajo, unos 30 minutos, .. y a partir de los 15 minutos empezar a regar con el jugo de vez en cuando.

Deja enfriar bien para que los cortes queden perfectos:

Normalmente lo utilizo en frío como entrante, simplemente añadiendo unas escamas de sal ..

.. y como siempre sobra, .. el momento "montadito", con unas rodajas finitas de tomate y aceite de oliva virgen, ..no se hace esperar !!

!! BUEN PROVECHO !!

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ROLLO DE PATATA RELLENO DE ATÚN

Se le llame como se le llame: brazo de gitano, rollo, arrollado, tronco, etc .. ; es indudable que cualquier preparación de estas características, ( ya sea dulce , .. o salada como en este caso ), .. resulta siempre atractiva y está presente en muchas reuniones familiares o con amigos.

Multitud de opciones, tanto a la hora de envolver los ingredientes o diferentes rellenos .., y un gran abanico de posibilidades para decorar y sorprender a los nuestros.

Lo que siempre está claro, es que son todo un éxito !!

Hoy una apuesta segura, con este estupendo rollo de patata, que podrás rellenar y decorar con lo que más te apetezca o dar un repaso a tu nevera y despensa, .. y "echar a volar la imaginación".

Ingredientes:

1 Kg. de patatas de tamaño aproximado
3 huevos de gallina y 6 de codorniz ( opcionales para decorar )
Atún en aceite desmenuzado y escurrido ( unas dos latas de 80 grs. )
Para rellenar o decorar: cebolla fresca, aceitunas, pimientos del piquillo, pepinillos, surimi, anchoas, etc .. ( lo que más nos apetezca ), bien picados y cantidad al gusto.
Aceite de oliva virgen extra, 1 ó 2 cucharadas
Mayonesa de bote o casera ( Muy fácil, ver aquí )

Preparación:

* Lavamos las patatas y las cocemos con la piel en agua y sal, hasta que al pincharlas con un palillo entre y salga con facilidad. Si nunca lo has hecho o quieres ver con detalle este paso para que queden en su punto no sólo en ésta, sino en otras preparaciones, mira el siguiente enlace: Como cocer patatas

* En un cazo aparte hervimos los huevos y dejamos 10 minutos si son de los medianos y 12 si son de los "L". Si te animas a utilizar de codorniz para la decoración, ten la precaución de sacarlos a los 4 minutos a un recipiente con agua fría.
En el siguiente enlace te dejo trucos y consejos para que te queden perfectos, sean más fáciles de pelar y la yema quede centrada: Como cocer huevos

Una vez peladas las patatas, las aplastamos con ayuda de un tenedor y añadimos sal, .. y de primeras una cucharada de aceite. Mezclamos y si hace falta añadimos otra cucharada hasta que veamos que se despega sin problemas del recipiente.
Extendemos el puré encima de film transparente dejando todo bien nivelado y de un grosor de un centímetro aproximadamente.

Mezclamos con el atún, dos de los huevos de gallina bien picaditos al igual que los ingredientes que elijamos para nuestro relleno y añadimos una cucharada de mayonesa para compactarlo todo un poco. En mi caso he utilizado: atún, huevo, un poco de cebolla fresca y aceitunas.

Repartimos el relleno por encima de la patata, ( no llegues del todo a los bordes ), .. y con ayuda del film, vamos enrollando con cuidado. Dejamos enfriar bien en la nevera o refrigerador.

Cubrimos con una fina capa de mayonesa, la yema rallada del otro huevo y decoramos a nuestro gusto.

Aquí tienes el paso a paso en video para que no te quede ninguna duda:

Como has visto, es bien fácil hacer este vistoso entrante, con el que seguro te vas a lucir.

Anímate y prueba con otros rellenos o decoraciones !!

!! BUEN PROVECHO !!

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Milhojas de hojaldre con nata y fruta: fresa y kiwi

MILHOJAS DE HOJALDRE Y NATA CON FRUTA

Uno de los pasteles habituales en repostería, .. que está presente en las vitrinas de practicamente todas las pastelerías o confiterías; son las milhojas de hojaldre, ya sean con crema o nata montada (crema de leche).

En esta ocasión las haremos añadiendo trocitos de fruta, que las hace muy vistosas y francamente irresistibles..., y a la nata también le daremos un toque a vainilla que va a hacer que sean todo un éxito.

Como es habitual utilizaremos azúcar glass o impalpable para su acabado.

Su preparación, es muy fácil y rápida, así que perfectamente te puede servir como postre o merienda exprés, si necesitas algo rico para una ocasión inesperada o te ves apurado de tiempo, ( en ese caso podrías utilizar nata montada ya envasada y rellenar justo antes de servir, ya que tiende a bajarse rápido ).

No dejes de hacerlas porque te aseguro que te van a encantar !!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre refrigerado o congelado rectangular
400 ml. de nata para montar con 33-35% de materia grasa ( crema de leche )
Fruta de tu gusto
3 cucharadas de azúcar normal y una cucharada de azúcar vainillado ( si no tienes pues una más del normal )
Azúcar glass o "impalpable" para decorar.

Preparación:

Ponemos a calentar el horno con calor arriba y abajo a 210º C ( 410º F ).

Mientras tanto preparamos el hojaldre de la siguiente manera:

Espolvorea azúcar en la encimera bien limpia y coloca la lámina de hojaldre. Añade un poco más de azúcar por encima y estira ligeramente con ayuda de un rodillo o botella.

Corta en porciones rectangulares y coloca en la placa del horno con papel de hornear ( el que trae el hojaldre te puede servir ). Pincha todo el hojaldre con un tenedor.

Introduce en el horno y saca a los 10 minutos. Con ayuda de un paño o de otro papel de hornear, presiona suavemente por la superficie para que bajen de volumen, y queden más planas. Vuelve a introducir en el horno y deja unos 5 minutos hasta que estén doraditas.

Deja enfriar encima de una rejilla.

* Necesitaras 3 porciones de hojaldre por cada milhoja. Como la masa no se puede dividir en 9 partes, yo he optado por dividirla en 8 y hacer dos milhojas grandes con 6 de las porciones, ( una vez preparadas, se pueden cortar por la mitad sin problemas con un cuchillo de sierra ); .. y con las dos restantes, las he dividido en 3 partes cada una, haciendo una especie de mini milhojas tamaño bocado, que han encantado ( más adelante te las muestro .. )

Mientras están en el horno montamos la nata:

*Tanto la nata como el recipiente que vayamos a utilizar tienen que estar muy fríos ( refrigerador )

Vierte la nata en el recipiente y empieza a batir con unas varillas, si son eléctricas mejor.

Cuando veas que empieza a cambiar de textura añade el azúcar y sigue batiendo hasta que veas que está bien blanca y espesa. ( No debemos pasarnos batiendo o se nos estropeará ).

Introduce en el refrigerador o nevera hasta el momento de utilizar.

Sólo nos queda cortar las frutas en trocitos pequeños, las que irán en el interior de las milhojas y dejar algunas láminas finitas para poner como detalle por encima.

Corta con un cuchillo de sierra los bordes exteriores al hojaldre, para que se vean las capas.

Colocaremos hojaldre en la base, nata montada, trocitos de fruta y repetiremos de nuevo otra capa de hojaldre y relleno ..., terminando con hojaldre, azúcar glas y láminas de fruta.

* Para rellenar con la nata puedes ayudarte de una manga pastelera, .. o si no tienes utilizar una bolsa, por ejemplo de las de congelación, a la que cortaremos una de las esquinas.

Milhojas de hojaldre y nata con fruta: fresa y kiwi

Aquí tienes todo el paso a paso en video, para que no te quede la más mínima duda:

Y se me olvidaba enseñarte las "mini" ;-)). Sólo tienes que cortar por la mitad para dividir en dos, rellenarlas y así de bonitas y apetitosas:

Sorprende a los tuyos con estas ricas milhojas y espero que causen la misma expectación que cuando las preparo en casa.

!! BUEN PROVECHO !!

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Volteado de piña, bizcocho o pastel al caramelo.

BIZCOCHO DE PIÑA AL CARAMELO: Volteado de piña

!! Un colorido pastel o bizcocho con fruta que va a llamar la atención en cualquier ocasión !!

Ricos ingredientes, elaboración sencilla y un vistoso y jugoso resultado.., van a hacer, que una vez lo hagas por primera vez y veas el éxito que tiene entre los tuyos, .. se convierta en un clásico en tus sobremesas, desayunos o meriendas.

Es muy especial por la peculiaridad de que lo presentaremos por la parte contraria a cualquier bizcocho, .. y por un rico caramelo que haremos con azúcar moreno, ( a la misma vez que elaboramos todo ), .. dándole una jugosidad estupenda.

Ingredientes:

3 huevos "L" o 4 "M"
Rodajas de piña en su jugo
Guindas o cerezas confitadas
150 grs. azúcar normal
150 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de harina floja o de repostería.
1 sobre de levadura tipo Royal ( levadura química ) de 16 grs.
Para el caramelo: 120 grs. de azúcar moreno y 200 grs. de margarina o mantequilla.

Preparación:

Lo primero será preparar el molde, pasando un papel de cocina con un poco de mantequilla por los laterales. Añadimos un poco de harina por donde hemos puesto la mantequilla y volcamos para retirar el exceso.

Derretimos la cantidad de margarina del caramelo en el microondas de 15 en 15 segundos en posición mínima, hasta que esté líquida. Vertemos en el fondo del molde y espolvoreamos por encima el azúcar moreno.

Colocamos las rodajas de piña en el fondo del recipiente presionando un poco, (reservamos el jugo ); .., y las cerezas cortadas por la mitad en el centro de la piña y donde consideremos que van a quedar bien.

Con unas varillas eléctricas si tienes, bate los huevos con el azúcar normal, añade los 150 grs. de margarina restantes, ( también derretida de la misma manera que anteriormente ), 3 ó 4 cucharadas del jugo de piña..; y por último la harina poco a poco, .. la cual habremos mezclado con la levadura y tamizado.

Una vez tengas una masa bien homogenea, vierte en el molde y nivela.

Introduce en el horno precalentado a 175º durante unos 50- 55 minutos, según hornos. Lo mejor es pinchar con una brocheta o palillo y ver si sale limpio, para comprobar que está cocinado.

Deja templar un poco, y da la vuelta al molde.

*Si quieres antes de dar la vuelta al molde, puedes pinchar con la brocheta y con un pincel de cocina añadir un poco más del jugo de la piña, con lo que aún quedará más jugoso.

Si lo prefieres aquí tienes el paso a paso en video:

Y tendrás un resultado tan bonito como este:

No dejes de hacerlo porque seguro que va a gustar a todos !!

!! BUEN PROVECHO !!

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LANGOSTINOS AL HORNO CON ACEITE DE AJO Y PEREJIL

Una alternativa muy cómoda y limpia si no te apetece ensuciar una plancha o tener olores en la cocina.

El fin de semana pasado tuve la suerte de encontrar langostinos frescos a un precio estupendo y la primera idea fue por supuesto, hacerlos a la plancha para disfrutar de ellos con todo su sabor.

Una vez en casa, .. aprovechando que iba a hacer unas ricas lubinas al horno ( ya te pondré la receta porque salieron estupendas .. ), .. y tenía que encender el horno de todas formas .., se me ocurrió hacer un sencillo aceite de ajo y perejil y cocinarlos en el horno sin manchar nada y sin humos a la hora de sentarse a la mesa.

No te pierdas esta forma tan fácil de hacerlos porque quedan muy jugosos y en su punto.

Ingredientes:

Langostinos o gambones
Para el aceite: ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra y limón
Sal gruesa

Te dejo un enlace donde te explico con detalle como se hace y que diferentes usos puedes darle al: Aceite de ajo y perejil .

Preparación:

Coloca en una fuente apta para horno, (si es fina mejor para que tome rápido el calor .. ), papel de hornear y vierte un poco de sal gruesa por encima.
Coloca los langostinos y con una cuchara vierte un poco de aceite de ajo y perejil a lo largo de éstos.
Vuelve a sazonar con un poco más de sal.

*Si no te apetece manchar la batidora para hacer el aceite, puedes hacer lo mismo picando muy finamente el ajo y perejil y añadiéndole aceite y limón.

Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo e introduce los langostinos a mitad de altura.

El tiempo va a depender del grosor de los langostinos y por supuesto de cada horno, .. pero toma como referencia que cuando empiecen a "chisporrotear" y cambien un poco de color estarán listos, en mi caso han necesitado 8 minutos.

Ten preparada la fuente donde los vayas a servir, para tomarlos recién sacados del horno.

Y si son como estos que me garantizaron que que estaban recién cogidos y sin conservantes ni cosas raras, .. más de uno no se privará de disfrutar de lo que muchos consideran lo mejor: chupar la cabeza ;-)) !!

El proceso en un corto video por si lo prefieres así ;-)) !!

!! Buenísimos !!

!! BUEN PROVECHO !!

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CHAMPIÑONES EN SALSA

Los champiñones se prestan a las más variadas preparaciones en cocina, resultando imprescindibles en multitud de recetas de lo más variadas y siendo los protagonistas absolutos en otras.

Son recomendables para dieta, ya que un 90% de su contenido es agua y son bajos en grasa y sodio.

Aparte de contener beneficiosos antioxidantes, son muy ricos en `potasio, lo que favorece el mantenimiento de un ritmo cardiaco normal y evita la retención de líquidos.

Si añadimos a todo esto, que son económicos, están muy ricos, y se hacen en nada .. seguro que vamos a intentar sacarles todo el partido posible.

Hoy te propongo prepararlos en una deliciosa "salsita" de vino blanco, que nos va a permitir utilizarlos como entrante, guarnición .., o acompañando pasta de tu elección o arroz cocido.

Esta receta con alguna variación, me la proporcionó una simpática "cocineante". Gracias Helen :-)) !!

Ingredientes:

200 grs. de champiñones
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 cucharadita de harina
1/4 de vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Aceite de oliva virgen, 2 ó 3 cucharadas
Sal, colorante alimentario y perejil para decorar

Preparación:

Trocea muy pequeños el ajo y la cebolla y corta los champiñones en cuartos, o en seis trozos si son muy grandes.

En una sartén con aceite suficiente para cubrir el fondo, ( unas 2 ó 3 cucharadas ), sofríe el ajo y la cebolla hasta que esta última esté transparente.

Añade los champiñones y remueve un par de minutos, ( menguarán un poco y cambiarán de color ... ).

Haz un hueco en la sartén, vierte la harina y remueve para que no tenga gusto a cruda.

Vierte el vino y deja evaporar un poco.

Añade el agua y un poco de colorante alimentario si quieres.

Deja reducir la salsa durante unos 8-10 minutos para que espese.

Y listos, a falta de añadir un poco de perejil picado por encima:

Si prefieres ver el proceso en video escuchando "musiquita" ;-) ...

Muy ricos, .. no dejes de hacerlos !!

!! BUEN PROVECHO !!

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

Un verdadero "milagro" este bizcocho de chocolate cocinado en el microondas ..; por lo fácil de hacer, .. el poco tiempo que empleamos en su elaboración y su buen resultado final.

Anímate a hacerlo porque te servirá no sólo como delicioso desayuno, merienda o sobremesa, .. sino que también tiene una consistencia estupenda para ser la base de tartas, que podrás hacer rellenando o cubriendo de maneras distintas.

Ingredientes muy sencillos y seis minutos en el microondas más cinco de reposo; .. y a ver quién se resiste a un esponjoso trozo ;-)) !!

Ingredientes:

3 huevos "L" o 4 "M"
125 grs. de azúcar
125 grs. de mantequilla
125 grs. de chocolate para postres
80 grs. de harina de trigo
7 grs. de levadura química tipo Royal ( polvos de hornear )
Azúcar glass ( impalpable ) para decorar

Elaboración:

Fundimos lentamente en el microondas la mantequilla y el chocolate ( partido en trozos pequeños ), Selecciona una temperatura baja y ve dando minutos poco a poco, dejando que se vaya deshaciendo con su mismo calor y removiendo.
Batimos bien, si es con una varillas eléctricas mejor, los huevos y el azúcar.
Incorporamos el chocolate y la mantequilla fríos y seguimos batiendo.
Mezclamos y tamizamos pasando por un colador grande, la harina con la levadura y vamos incorporando poco a poco a la mezcla.
Enmantequillamos un molde de cristal alto con ayuda de papel de cocina y enharinamos. Volcamos el molde para retirar el exceso de harina y añadimos la mezcla en él.

Introducimos en el microondas durante 6 minutos a máxima* potencia y dejamos reposar dentro con el aparato apagado 5 minutos más.

*Mi microondas es de 1000W, si el tuyo es de menor potencia da un minuto más.

Dejamos enfriar, ( recién sacado puede estar un poco blando por el centro, pero es normal ), .. y desmoldamos:

Ya sólo nos queda espolvorear por encima con azúcar glass ...

El proceso en un corto video, por si lo prefieres así ;-)) :

... Y a disfrutar de nuestro estupendo bizcocho .., que nadie creerá que estando tan rico, lo hayamos hecho tan facilmente !!

Un trocito ??

!! BUEN PROVECHO !!

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LICUADO O JUGO DEPURATIVO DE MANZANA, ZANAHORIA, APIO Y LIMÓN

Numerosas propiedades nutricionales para nuestro organismo y un delicioso y equilibrado sabor .., hacen de este zumo natural elaborado con vegetales y frutas, el aliado perfecto para depurar toxinas y aportarnos nutrientes en estado puro.

Es aconsejable tomarlo recién hecho y en ayunas, para así no perder nada de sus saludables propiedades; .. así como hacerlo de manera continuada si queremos realmente ayudarnos a abordar algún problema en concreto: retención de líquidos, hígado saturado, defensas bajas o dietas para perder peso ...

También es estupendo si quieres tomarlo de manera esporádica ya que nos vendrá genial después de practicar ejercicio para hidratarnos o para recuperar o preparar nuestra piel para los días de sol.

Indicado en cualquier ocasión, para "inyectarnos" una buena dosis de vitaminas y minerales ..

Veamos por separado lo que nos aporta cada ingrediente:

Manzana: Todos conocemos el viejo dicho ingles "An apple a day keeps the doctor away" ( Una manzana al día aleja al médico .. ); .. y con toda la razón, ya que este denominado alimento "milagro", por su contenido en pectina y polifenoles protege de accidentes cardiovasculares y reduce considerablemente el colesterol malo. Alto contenido en fibra, antioxidantes, fósforo, cisteina, vitamina B12,etc ..; hacen que sea diurética, desintoxicante, beneficiosa para el sistema digestivo y para nuestra piel. Recomendada en dietas de adelgazamiento.

Zanahoria: Rica en betacarotenos, antioxidantes, minerales, vitaminas, fibra .., y bajo contenido en grasas, hacen que sea un alimento desintoxicante beneficioso para combatir infecciones, mejorar piel, dientes, pelo , uñas y sistema inmunológico. Una verdadera fuente de salud.

Apio: Propiedades antiinflamatorias, digestivas, diuréticas, desintoxicantes, antibacterianas, .. y uno de los alimentos recomendados para perder peso por su alto contenido en agua y efecto saciante sin aportar calorías. Es considerado un alimento "equilibrante", destacando el valor de sus aceites esenciales y contenido en potasio.

Limón: Su gran aporte en vitaminas del grupo B y sobre todo vitamina C, además de en minerales hacen que sea un alimento con multitud de propiedades: antitumorales, desintoxicantes, antibacterianas, antivirales, etc .. y un estupendo reforzador del sistema inmunológico.

Y si por separado, son tan numerosas las cualidades que nos aportan, .. imagina al hacer este "coctel" de salud, todo lo que nos puede beneficiar.

Ingredientes ( para dos vasos pequeños o uno grande de 3ooml ):

1/2 manzana grande o 1 pequeña (sin el "rabito").
2 zanahorias (sin el extremo superior)
1 tallo hermoso de apio (sin las hojas)
1/2 limón (el zumo o la pulpa sin la parte blanca)

Preparación:

Una vez bien lavados y quitando lo que no nos sirva, troceamos para poder introducirlos por el hueco de la licuadora.

*Si no dispones de licuadora, puedes hacerlo en el vaso batidor, aunque será necesario pasar por un colador para evitar restos ( retira en este caso las semillas a las manzanas y desde los bordes del apio con un cuchillo, tira a lo largo para quitar las hebras duras que tiene ), Aligéralo después con agua mineral, hasta que la densidad esté a tu gusto.

Ve introduciendo en la licuadora y mezcla todo al final, ya que la densidad de los ingredientes no es la misma.

Y listo nuestro delicioso y saludable zumo, que tendremos listo en un momento y tantos beneficios nos va a reportar.

Y por si te gusta cuidarte ;-)) , .. otras tres estupendas sugerencias !!

Copa de mango, con manzana y yogurt

Ensalada de tomate, aguacate y pepino

Tortilla de claras con champiñones y jamón

Sabroso y con carácter

No dejes de hacer esta rica salsa que va a dar un toque extra de sabor y color a tus platos, y que podrás utilizar sobre todo con patatas y pescados.

Puedes elaborarlo de la manera tradicional en un mortero, ( como ha sido mi caso ), o utilizar una batidora; cambiará un poco la textura..., pero el resultado igualmente rico.

Ingredientes:

Ajos, 3 o 4 dientes
Cilantro fresco, 4 o 5 ramas previamente puestas en remojo
Comino en grano, 1/2 cucharadita
Sal gruesa, una pizca
Vinagre, 2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra, ( AOVE), unos 150 ml. ( algo más de 1/2 vaso )
Perejil ( opcional )

Preparación:

Majamos los ajos con un poco de sal en el mortero, hasta formar una pasta.

Añadimos el comino, el cilantro, y el vinagre, y seguimos majando para incorporar los ingredientes.

A continuación vamos añadiendo aceite, y emulsionando nuestra salsa.

Probamos de sal, y listo.

* Si te decides por la batidora, añade todos los ingredientes juntos, y no batas en exceso, para que tenga algo de textura.

En un principio, la salsa estará emulsionada, ( como un rico ali-oli tradicional sin huevo ), pero una vez ha reposado, el aceite vuelve a su estado.

No dejes de probarlo con unas sencillas patatas cocidas: Cocción patatas , o acompañando cualquier pescado o carne a la plancha.

Al salmón le va genial:

!! BUEN PROVECHO !!

PATA DE PAVO AL HORNO

Siempre apetitoso un buen asado, que con su olor nos lleve a esperar con impaciencia el momento de disfrutarlo.

La carne de pavo, se clasifica en el grupo de carnes blancas. Nos aporta, vitaminas del grupo B, hierro y es baja en grasas y colesterol; .. siendo por ello indicado su consumo en comparación a las carnes rojas.

El cocinarla al horno nos va a permitir sin añadir practicamente calorías, disfrutar como es el caso de hoy, de unas jugosas patas de un tamaño considerable, ( 1 Kg. cada una ), .. dignas de la mejor mesa y a un precio muy económico.

Si te ocurre como a mí y cuando se cocina pavo entero al horno, aparte del largo tiempo de horneado, las pechugas te resultan algo secas; esta es una opción estupenda con la que todos van a disfrutar.

Más de uno en casa cuando vio la fuente, pensó que eran paletillas de cordero ;-)) !!

Ingredientes 4-5 personas:

2 patas de pavo de 1 Kg. cada una
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco seco
Sal y pimienta negra molida
1 cucharadita de las de postre de ajo en polvo, 1de perejil, 1 de orégano y 1/2 de tomillo secos.

Preparación:

Salpimentamos nuestras patas y con las manos, las embadurnamos bien con el aceite.

Añadimos las hierbas por encima y el medio vaso de vino.

Introducimos 1 hora en el horno precalentado a 180º ( 360 ºF ). Riega con el jugo a la mitad del tiempo.

Pasada la hora, regamos y subimos la temperatura a 200º ( 400 ºF ). Lo tendremos como una 1/2 hora más, regando asiduamente.

*Si ves que en algún momento, hubiera poco jugo, puedes añadir un poco de agua caliente, si quieres con 1/2 pastilla de caldo de pollo diluida.

Mantén algunos minutos más sin dejar de regar con el jugo por encima, hasta que tenga un bonito color dorado y la piel quede crujiente:

Espero que os animéis a hacerla !!

!! BUEN PROVECHO !!

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MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA

Solemos denominar como "milanesa" a los filetes de carne empanados, normalmente de ternera ; aunque con ese nombre generalicemos con otros tipos de carne (pollo ), .. con filetes de pescado, .. o con algunas verduras que se puedan cortar en rodajas, ( berenjenas, calabacín); .. y rebozar en huevo y pan rallado.

La milanesa a la napolitana a pesar de su nombre no tiene origen italiano, sino argentino y podríamos decir que es una especie de pizza con la base de carne en vez de pan, cubierta de salsa de tomate y queso ( mozzarella ) en su versión más simple. A partir de ahí se puede añadir algún ingrediente más, .. y al igual que las pizzas, terminar de cocinar en el horno.

Sea como sea, .. el éxito está asegurado !!

Ingredientes:

Filetes de ternera cortados finos
Salsa de tomate (tomate frito)
Jamón cocido
Queso rallado para gratinar
Huevo batido
Pan rallado
Sal, pimienta negra molida y orégano.

Preparación:

Para que los filetes tengan el mismo grosor por todas partes, puedes introducirlos entre film transparente y golpearlos con una maza de cocina.

Salpimenta e introduce en huevo batido y a continuación pasa por pan rallado.

Fríe en abundante aceite caliente pero no los hagas demasiado, ya que se cocinará luego unos minutos en el horno.

Coloca en la bandeja del horno, ( con papel de hornear debajo mejor ) y cubre con salsa de tomate.

A continuación amolda al tamaño del filete, lonchas de jamón cocido y por encima queso rallado a tu gusto.

Por ultimo, un toque de orégano e introduce en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, en una posición superior a la intermedia.

Deja que gratine y listo !!

Te dejo el proceso del paso a paso en un video muy cortito, por si te ha quedado alguna duda:

Como ves muy fácil, .. y ya que nos ponemos, porque no unas ricas patatas fritas para "coronar" el plato ... ;-)) !!

Hora de disfrutar !!

!! BUEN PROVECHO !!

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Receta fácil de pasta al ajillo cocinada en tortilla

TORTILLA DE PASTA AL AJILLO

La pasta al ajillo o también llamada pasta "a lo pobre", es una humilde y sabrosa forma de disfrutar de la socorrida pasta.

Ya sea porque te han sobrado por ejemplo unos espaguetis cocinados de esta forma (Receta pasta a lo pobre), .. o porque te haya quedado pasta cocida de otras elaboraciones ..; una buena forma de aprovechar esos restos, es haciendo una rica tortilla con la que darás un aire original y sabroso, por muy poco tiempo y dinero.

Podrás además enriquecer a tu gusto añadiendo ingredientes como pavo o jamón cocido, carne picada cocinada como para boloñesa (rehogada con aceite y ajo), .. y siempre estupendo un toque de queso rallado o en polvo.

Anímate a salir de la rutina y sorprende a los tuyos de esta manera tan fácil !!

Ingredientes:

Pasta cocinada 150 grs. ( si es ya cocinada al ajillo aún más rápido )
2 huevos
1 diente de ajo picado menudo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Calienta en una sartén un par de cucharadas de aceite y añade los ajos. Cuando empiecen a dorar incorpora la pasta y remueve todo un poco.

Pon sal y pimienta a tu gusto, retira del fuego y corta todo en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo y un tenedor. Añade ahora si quieres jamón, queso, .. etc.

* A la pasta al ajillo le añadiríamos también guindilla, un poco de vino y perejil, .. pero al ir en tortilla y tratarse de marcarnos un plato rápido, es suficiente con el refrito de ajos ( .., pero puedes hacerlo si quieres ;-)) ..)

Bate los huevos y añade la pasta removiendo bien.

Calienta una cucharada de aceite a fuego moderado y vierte la mezcla de huevo y pasta. Remueve un poco y deja cocinar un par de minutos moviendo con la misma sartén alguna vez.

Coloca un plato llano al revés encima de la sartén y da la vuelta con decisión para que la tortilla quede en el plato.

Devuelve a la sartén dejando deslizar suavemente desde el plato y cocina un par de minutos más o hasta que esté doradita a tu gusto. Pincha con un palillo y presiona con la espumadera para que salga huevo crudo si lo hay del interior.

Te dejo el paso a paso en video:

Sólo nos queda disfrutarla "calentita" y decorar si quieres un poco con perejil, .. o añadir un poco de tomate frito, que le va estupendo !!

!! BUEN PROVECHO !!

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ARROZ CON EMBUTIDOS Y VERDURAS EN PAELLA

Siempre apetitoso un buen plato de arroz, que sobre todo cuando compartimos con la familia y los amigos, se convierte en toda una fiesta.

Sabrosas combinaciones con los más diversos ingredientes o diferentes formas de cocinarlo .., hacen que podamos variar y disfrutar de este sano y económico cereal, de mil y una maneras.

En esta ocasión te propongo un sabroso arroz con embutidos y verduras, cocinado en la tradicional "paella", ( .. especie de sartén plana con asas ), .. que consigue que podamos hacer un arroz suelto y apetitoso; pero si no dispones de ella, puedes utilizar cualquier tartera de buen diámetro.

Por supuesto añade o quita ingredientes a tu gusto: si no te gusta alguno de los embutidos que he utilizado, puedes sustituirlo por trozos de pollo o secreto de cerdo. Lo mismo con las verduras, .. unas alcachofas le irían genial.

Ingredientes 4-5 personas:

Embutidos: 2 chorizos ( unos 150grs.) , morcilla 100 grs., longaniza fresca 5-6
4 dientes de ajo, 1 pimiento verde grande, 1 tomate grande pelado y sin semillas (estrujar)
Judías verdes 75 grs. y guisantes otros 75 ( en mi caso ambos congelados)
Aceite de oliva virgen
Sal, granos de pimienta negra y una hoja de laurel
400 grs. de arroz y triple cantidad de agua o caldo de carne o verduras (te puede servir disolver una pastilla de caldo concentrado)
Colorante alimentario (opcional)

Preparación:

Cubrimos el fondo de la paella con aceite y sofreimos los ajos y el pimiento picaditos. Añadimos las longanizas cortadas en trozos y removemos hasta que cambien de color.

A continuación, el chorizo y la morcilla sin piel y cortados en rodajas gruesas y por la mitad.

Es el turno del tomate, cortado bien pequeño, .. y que dejaremos sofreir sin dejar de remover hasta que practicamente se deshaga.

Incorporamos el arroz y removemos hasta que el grano se vuelva transparente.

Tendremos preparada la cantidad de agua o de caldo caliente y añadiremos junto con la hoja de laurel, los gramos de pimienta, los guisantes y las judías verdes.

*Es un arroz con bastante color, con lo que podrías prescindir del colorante. Como en casa si el arroz no es amarillo, ( según algunos "entendidos" que tengo por aquí .. ), ya no es lo mismo, .. pues colorante al canto, que le vamos a hacer !! ;-))

Remueve todo y cuando hierva prueba de sal y rectifica (debe estar sabroso). Cocina a fuego fuerte los primeros 5 minutos.

Deja 10 minutos más a fuego lento y moviendo un poco con la misma paella o introduciendo una espátula de madera de vez en cuando para comprobar que no se está pegando.
Apaga el fuego y cubre con una tapadera o con papel de periódico, si no tienes tapadera del tamaño adecuado, (.. eso sí, coloca algún utensilio como unas pinzas, espumadera, etc... , entre el papel y el arroz para que no entren en contacto).

Deja reposar unos 5 minutos.

Y listo nuestro rico arroz con el que seguro sorprenderemos !!

Y ya sabes .., los comensales deben esperar al arroz, .. no el arroz a los comensales ;-)) !!

!! BUEN PROVECHO !!

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TARTA DE GALLETAS CON NATILLAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Si quieres hacer un postre rico, fácil y rápido, con el que acertar seguro ..; ésta es una receta que no puedes dejar pasar.

Ingredientes de tener por casa y una sencilla elaboración, van a hacer que hagas esta tarta una y otra vez, ya que gusta mucho a los "peques", .. o no tan "peques" ;-), .. y te sacará del apuro en más de una ocasión, cuando tengas que hacer una buena merienda o sobremesa y no dispongas de mucho tiempo.

Decora con tus caprichos preferidos y disfruta de esta jugosa tarta, en la que el resultado está garantizado !!

Ingredientes:

*Te indico las cantidades que yo he utilizado para una fuente de 25x25 centímetros, logicamente dependerán un poco del tamaño de tu fuente y capas de galletas que desees poner.

2 paquetes y medio de 200 grs. de galletas de desayuno rectangulares.
2 natillas de chocolate y 2 de vainilla, de 125 grs. cada una.
1/2 litro de leche ( en mi caso descremada )
Decoración a tu gusto, en esta ocasión: almendra crocanti, fideos de chocolate y bolitas de cereal recubiertas de chocolate blanco, con leche y negro.

Preparación:

Preparamos un recipiente con leche y vamos sumergiendo las galletas tan sólo 2 ó 3 segundos por cada lado. Colocamos y adaptamos al tamaño de la fuente, una primera capa de galletas.

Extendemos una fina capa de natillas de vainilla, ayudándonos del dorso de una cuchara o de una lengua de cocina.

Sigue alternando capas de galletas y natillas hasta que tenga la altura que prefieras. En mi caso han sido 7 de galletas y 6 de natillas ( 3 de cada sabor ).

Termina con natillas de chocolate y "remata a placer": chocolate rallado, Lacasitos, etc .. ( la textura crujiente de la almendra crocanti, le va ideal .. ).

Introduce en el refrigerador durante unas horas, o para el día siguiente que está estupenda.

Te dejo el proceso en un corto video :

Se deshace en la boca, no te la pierdas !!

!! BUEN PROVECHO !!

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Muy fáciles de hacer y quedan de lo más vistosas, .. estas bolitas de patata, que tienen mucho sabor y gustan a todos.

Ingredientes básicos en su elaboración, y seguro que vas a quedar genial en cualquier ocasión, ya que estos "bocaditos" calientes siempre triunfan.

Prueba si quieres a añadir otros ingredientes como jamón serrano, embutidos, unos "champis" rehogados, trocitos de bacalao desalado y hervidos tan sólo unos segundos, algo de cebolla pochadita, etc ..

Posibilidades mil para adaptar a tus gustos o a lo que tengas por casa, .. y acompañar de tu salsa preferida !!

En esta ocasión con un sabroso ALI-OLI CON LECHE

Ingredientes:

Patatas cocidas o asadas ( 2 tamaño mediano )
2 huevos
2 cucharadas de queso en polvo
1 loncha de jamón cocido partida en trocitos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta molida
Pan rallado
Aceite de oliva o girasol para freir.

Preparación:

Lo primero será cocinar las patatas que podemos hacer de dos formas: cociéndolas en agua con sal hasta que estén blandas o podemos hacerlas de una manera muy rápida en el microondas.
Te dejo un post muy completo sobre como cocerlas, con algunos trucos y consejos que seguro te vendrán bien en más de una ocasión COCCIÓN PATATAS; .. y también como cocinarlas en el microondas, que además te servirán de guarnición o para rellenarlas PATATAS ASADAS EN MICROONDAS. Tú eliges .. ;-)) !!

Aplasta con un tenedor las patatas y añade la yema de un huevo, ( reserva la clara ), sal y pimienta, el queso en polvo y el jamón cocido. Vierte también la cucharada de aceite, que hará que luego las trabajemos sin pegarse; .. y mezcla bien todo. Rectifica de sal si es necesario.

Batimos el otro huevo junto la clara que nos quedó y preparamos un plato con abundante pan rallado.

Formamos bolitas de tamaño parecido y vamos pasando por huevo y pan rallado. Para dar más consistencia a nuestras bolitas, volveremos a repetir el pasarlas por huevo y pan, haciendo un doble empanado.

Freimos en abundante aceite caliente, yo he utilizado girasol y en vez de sartén un cazo para cubrirlas con él. Enseguida de incorporarlas al aceite ve removiéndolas para que tengan el mismo color dorado por todos sitios.
Para saber si el aceite está listo, comprueba añadiendo una pizca de pan rallado y si hace pompitas rapidamente, es que está en su punto.

Saca las bolas a papel de cocina, para que no tengan exceso de aceite.

Puedes ver el paso a paso de todo, en este corto video:

Y ya sólo nos queda servir, si queremos con un poco de salsa ...

y disfrutarlas calentitas !!

!! BUEN PROVECHO !!

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POLLO AL CURRY CON PIÑA Y CUSCUS

Puedes hacer muy especiales unas simples pechugas de pollo, con el aporte oriental del aromático curry, .. y la frescura y dulzor tropical de la piña, de una manera muy fácil.

Acompaña de arroz cocido, patatas fritas, o como yo en esta ocasión, de un rico cuscus ( cous-cous ), que es sencillísimo de hacer y con el que saldremos de la rutina aportando otro toque exótico a nuestro plato.

Mezcla de culturas y sabores, en una sabrosa receta que gusta a todos ...

Ingredientes para 4-5 personas:

2 pechugas de pollo grandes
2 rodajas de piña natural o 3 de piña en su jugo
400 ml. de nata para cocinar ( crema de leche )
150-200 ml. de leche
2 cucharadas de curry en polvo
1/4 de vaso de brandy (cognac), o de whisky
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Cuscus precocido (opcional)

Preparación:

Salpimentamos las pechugas una vez las hayamos cortado primero en tiras y luego en trozos más pequeños, .. y troceamos también las rodajas de piña.

En una sartén antiadherente ponemos las cucharadas de mantequilla y la de aceite. Salteamos el pollo hasta que haya cambiado de color y añadimos el curry mezclando bien con el pollo.

Incorporamos los trozos de piña y cuando los hayamos rehogado un poco junto con el pollo, vertemos el brandy y prendemos fuego .., dejando hasta que se apague la llama.

*Haz esta operación con mucho cuidado y si quieres puedes prescindir de ella, aunque el flambeado le da un toquecito especial.

Cocinamos durante un par de minutos más para asegurarnos de que el alcohol ha evaporado por completo y añadimos la nata y de momento 150 ml. de leche.

Una vez que levante el hervor, ponemos a fuego bajo-moderado y añadimos un poco de sal y de pimienta negra.

Vamos removiendo y dejamos que espese, hasta que quede una salsa cremosa, más o menos unos 10-15 minutos. Si viéramos que espesa demasiado podemos añadir un poco más de leche.

Antes de retirar del fuego probamos de sal y pimienta por si fuese necesario rectificar.

*Para hacer el cuscus, sigue las instrucciones del fabricante, ya que cambia el grosor del grano y añade a la cantidad de agua que te indique un poco de comino en polvo, que queda genial.

Te dejo el paso a paso en un corto video ;-)) !!

!! Sorprende a los tuyos con esta sabrosa forma de hacer el pollo, que te pedirán que hagas una y otra vez !!

!! BUEN PROVECHO !!

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